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Come scegliere il tuo whisky scozzese
Da offrire a un intenditore o da degustare in buona compagnia, lo scotch whisky non è scelto a caso. Al di là delle distillerie e delle leggendarie denominazioni, ecco i criteri da tenere assolutamente in considerazione.
Criterio n° 1: Il carattere aromatico
Ogni bottiglia di whisky scozzese è una ricchezza aromatica unica che devi assaporare ogni volta che se ne presenta l’occasione. Le informazioni sulla composizione che conferisce questo carattere aromatico si trovano normalmente su ogni bottiglia, quindi puoi informarti prima di acquistare lo scotch whisky che si adatta ai tuoi gusti. Miele, con note fruttate o legnose, leggermente acide, ogni sensazione che ti porta lo scotch whisky merita che tu lo apprezzi nel suo vero valore poiché ogni bottiglia traduce una storia.
Criterio n° 2: Il tipo
Ogni tipo di whisky scozzese si distingue per le numerose fasi di lavorazione prima che raggiunga il tuo bicchiere. Gli elementi principali che fanno la differenza sono il cereale utilizzato, il processo e il luogo di produzione nonché il tempo di maturazione. Questo criterio riflette una certa classificazione dello scotch whisky, in cui le proprietà di ciascun tipo sono caratteristiche.
Criterio n° 3: Il grado alcolico
Il gusto e l’intensità dello scotch whisky sono determinati dalla sua gradazione alcolica. La scelta che farai dipende esclusivamente dalle tue affinità. In generale, un buon whisky scozzese offre una gradazione alcolica del 40% in volume. Quelle più intense raggiungono tra i 45 ei 48°. A seconda del tuo umore e dei tuoi desideri, puoi scegliere lo scotch whisky con la giusta gradazione alcolica.
Criterio n° 4: Età
L’età dello scotch whisky è spesso menzionata sulla bottiglia, ma non necessariamente. Corrisponde ovviamente al tempo di maturazione del whisky, al tempo che ha trascorso in botte prima di essere imbottigliato. Il whisky scozzese mostra l’età in numero di anni e non esiste un nome specifico derivato dall’età. Di norma, lo spirito prende il nome di “whiskey” dal tempo in cui è invecchiato per almeno tre anni. Il criterio dell’età a volte determina il prezzo di una bottiglia di whisky scozzese.
Criterio n° 5: Invecchiamento
Quando l’alcol esce dall’alambicco, è il momento per i produttori di combinare gli additivi (profumi e/o coloranti). Poi, per maturare bene, viene rinchiuso in botti di rovere per 3 anni, o anche di più per avere connotazioni migliori. Questo passaggio è il più importante nella produzione di whisky scozzese. Più è a contatto con il legno durante questi lunghi anni, più è definito nel gusto.
“Il suo whisky era così straordinario che quando lo beveva parlava scozzese”. Mark Twain
Scotch whisky: una diversità geografica
Lo Scotch whisky trae le sue proprietà dalla diversità geografica a cui è soggetta la sua fabbricazione. Ogni regione della Scozia ha condizioni diverse che influenzano la sottigliezza dello scotch whisky. Ecco queste 6 regioni e le rispettive caratteristiche.
Gli altopiani
Senza dubbio la regione più grande. È anche la più grande divisione amministrativa della Scozia. Il terreno accidentato e il clima estremamente variabile di questa regione sono fattori molto influenti sulla ricchezza del whisky scozzese che produce. Ogni suddivisione delle Highland apporta il proprio tocco alla produzione dello scotch whisky: più piccante se proviene dal nord, più affumicato se proviene dall’ovest, con note floreali o fruttate se proviene dal centro.
le pianure
Ci sono poche distillerie in questa regione. Tuttavia, il terreno collinare e il clima mite conferiscono allo scotch whisky di pianura note floreali o erbacee e un retrogusto secco e leggero. E la sua rarità tende a far salire il prezzo!
Lo Speyside
Centro dell’industria del whisky, questa regione è considerata il triangolo d’oro dello scotch whisky. Speyside, infatti, riunisce la maggior parte delle distillerie scozzesi. La presenza di numerosi fiumi e il clima temperato sono estremamente favorevoli alla coltivazione dell’orzo, dando uno scotch whisky fruttato e dolce.
Campbeltown
È la casa storica dello scotch whisky. Qui sono nate le prime distillerie scozzesi durante la rivoluzione industriale. La sua notorietà si deteriorò nel tempo con la crescita della produzione dello Speyside.
Isola di Islay
Ampia area di torbiere, questa regione trae la qualità del suo whisky dalla sua particolarità geografica. E ne ha fatto la sua specialità producendo scotch whisky particolarmente torbato, tra l’altro ben affumicato.
Scegli secondo il tuo gusto
Questa diversità delle origini dello scotch whisky si traduce in un’ampia varietà che corrisponde necessariamente ai tuoi gusti. Assaporando lo scotch whisky, farete un viaggio del gusto eccezionale, ricco di sensazioni e scoperte.
I diversi tipi di scotch whisky
Esistono 2 categorie principali di whisky scozzese: single malt e blended malt. Diamo un’occhiata più da vicino a questi 2 tipi.
Il single malt
Come suggerisce il nome, lo scotch whisky single malt proviene da un’unica distilleria. Gli unici ingredienti utilizzati sono malto d’orzo, acqua e lievito. Troviamo la produzione di single malt nelle 6 regioni della Scozia. Questo tipo di whisky scozzese si ottiene dopo distillazione in alambicchi di rame e poi invecchiato in botti di rovere per almeno 3 anni. Puoi gustarlo liscio, con cubetti di ghiaccio o con una spruzzata d’acqua.
Il blended malto
Il blended malt si riferisce all’associazione di diversi single malt provenienti da diverse distillerie. È una tecnica moderna volta a creare nuove esperienze di gusto. Il vantaggio di questa tecnica sarebbe quello di preservare più a lungo il sapore dello scotch whisky. Le proporzioni di ogni singolo malto sono studiate minuziosamente per dare una miscela dal gusto unico. Questo è spesso segnato sull’etichetta della bottiglia: se trovi un indice di età, è l’età del whisky più giovane utilizzato nella miscela.
