I migliori tè: confronto

Come scegliere il tuo tè

La diversità dell’offerta così come le tante referenze e provenienze non facilitano molto la scelta del tè. Che tu sia un amante del tè veloce o che tu preferisca dedicare del tempo a prepararlo secondo le regole dell’arte, ecco i criteri da tenere in considerazione per scegliere quello giusto.

Criterio n° 1: Note olfattive e gustative

Puoi facilmente riconoscere il gusto e l’aroma di un tè. Ciò è particolarmente vero per il tè normale, che è composto al 100% da foglie di tè e nient’altro. Il terroir, l’altitudine, il suolo, il clima, il paese di origine e la tecnica di ossidazione hanno un’influenza innegabile sul gusto. Il tè nero, che è altamente ossidato, ha più corpo del tè verde che è leggermente ossidato. Ma il tè verde sprigiona note vegetali molto caratteristiche. Il tè oolong o semifermentato lascia in bocca una bella rotondità con note di castagne. Infine, il tè bianco è il più delicato e fresco di tutti i tè perché non si ossida.

Criterio n° 2: Origine

L’origine delle foglie di tè è della massima importanza. Possiamo citare in particolare le zone basse dell’Assam in India, Sri Lanka e Kenya per il tè nero. A Darjeeling, una regione famosa in tutto il mondo, le foglie di tè crescono ai piedi dell’Himalaya. Giappone e Cina sono 2 paesi rinomati per la loro produzione di tè verde. A volte i venditori di tè producono miscele di tè semplici per bilanciare gli aromi o ottenere un risultato più deciso. Ad esempio, la forza del tè Assam, la rotondità del Ceylon e la delicatezza del Darjeeling hanno dato vita alla potente English Breakfast. Le combinazioni sono quasi infinite.

Criterio n° 3: Certificazione biologica

Dalla crescita alla degustazione, i produttori non sciacquano mai le foglie di tè. Questo, infatti, rischia di alterare gli aromi. Di conseguenza, un campo trattato con pesticidi trasmetterà questa sostanza nociva nelle foglie di tè prodotte. Per evitare questo problema, opta per il tè biologico, 100% naturale. Lungi dall’essere una merce rara, il tè da agricoltura biologica viene coltivato ovunque. E per rassicurare i clienti, alcune case da tè inviano i risultati delle analisi dei loro lotti.

Criterio n° 4: Il prezzo

Attenzione: i tè rari ed eccezionali sono eguagliati solo dal loro prezzo elevato. In questi tempi di crisi, la tentazione di acquistare a buon mercato è grande. Tranne quelli rotti, meglio optare per il tè in foglia intera. Il tè macinato in bustine si vende a meno, ma spesso si rivela scarso. Per i piccoli budget, il tè cinese offre un buon rapporto qualità-prezzo, a differenza del tè giapponese. Il tè aromatizzato è anche più economico, poiché è una miscela di tè cinese e tè giapponese. Per quanto riguarda Darjeeling, il primo rossore o il primo raccolto è più chera per le sue qualità. Infine, le varietà che crescono ad alta quota come il tè taiwanese sono rare e delicate, e quindi molto costose.

“La saggezza dell’intero universo è in una tazza di tè.” Proverbio tuareg

I diversi tipi di tè

A meno che tu non sia un esperto di contanti e sottospecie, il modo migliore per distinguere i tè è la forma in cui vengono venduti. Alla rinfusa, in bustine, in cialda o preinfuso, ogni presentazione ha i suoi vantaggi e svantaggi.

Bustine di te

Una bustina equivale a una tazza di tè. Uno dei suoi vantaggi è il suo prezzo per tazza è più economico e più facile da determinare rispetto al prezzo del tè sfuso. Inoltre, le bustine di tè possono essere preparate e infuse rapidamente. Al contrario, le bustine di tè utilizzano foglie schiacciate, spesso di qualità inferiore.

Benefici :

• Veloce e facile da preparare. Basta mettere una bustina in acqua calda e sarà pronta
• Prezzo significativamente più basso rispetto alle varietà a foglia sfusa

Svantaggi:

• Il tè finemente macinato accelera il tempo di infusione. Ma il sapore tende ad essere amaro, con una tazza unidimensionale
• Bustina monouso: 1 bustina, 1 tazza di tè

Per chi è ?

Se non hai tempo da perdere la mattina, il tè in polvere è un’ottima scelta. Puoi aggiungere del latte per ridurne l’amarezza. Questo tipo di tè si adatta a tutta la famiglia.

Tè sfuso

Chiamato anche tè sfuso, questo tipo di tè richiede una selezione rigorosa. Al termine di questo processo, vengono selezionati solo i fogli migliori. Gli amanti del tè concordano sul fatto che il tè sfuso dia il miglior sapore. In particolare, alcune varietà di foglie possono essere messe a bagno più volte, ottenendo diverse tazze.

Benefici :

• Selezionato dalle migliori foglie
• Sapore eccezionale
• Possibilità di inzuppare più volte le stesse foglie per preparare più tazze. Finché li tieni umidi tra un bagno e l’altro e li butti via dopo 12 ore

Svantaggi:

• La qualità è costosa
• Avrai bisogno di un infusore o di una teiera e di un colino per preparare il tè sfuso. La preparazione richiede quindi tempo

Per chi è ?

Il tè sfuso soddisferà le aspettative dei dilettanti esigenti in termini di gusto. Potrebbe essere necessario rivolgersi a un rivenditore specializzato per la più ampia gamma di opzioni.

cialde di tè

Come il tè in busta, il tè in cialde è veloce da preparare. Per questo, non sarà necessario acquistare una macchina per il tè. In effeti, alcune macchine da caffè a cialde accettano cialde di tè senza preoccupazioni. Tuttavia, il gusto non soddisferà sempre le aspettative.

Benefici :

• Preparazione facile e veloce
• Le cialde del tè funzionano con alcune macchine da caffè. Quindi non è necessario acquistare un bollitore per il tè.
• Prezzi delle capsule

Svantaggi:

• Il sapore del tè in cialde può deludere i più esigenti. In effetti, la loro selezione è simile a quella delle bustine di tè.
• Come tutte le cialde del tè, le cialde del tè non sono riutilizzabili
• Le cialde non rispettano l’ambiente

Per chi è ?

Nota per i possessori di macchine da caffè a cialde, le cialde da tè sono spesso compatibili con i tuoi dispositivi. Oltre alla loro semplicità e risparmio di tempo, sono venduti a un prezzo ragionevole.

Tè preinfuso

È possibile acquistare tè pre-infuso, da godere ovunque e in qualsiasi momento. Niente di simile per risparmiare tempo e non doversi più preoccupare della preparazione. Per impostazione predefinita, il tè pre-infuso è freddo. A titolo di esempio possiamo citare tè freddo e tisane, dolci e non.

Benefici :

• Evita di dover preparare il tè
• Il mercato è pieno di tè freddi e tisane dolci e non zuccherate
• Possibilità di degustare ovunque e quando l’umore ti prende

Svantaggi:

• Il tè pre-infuso è freddo per impostazione predefinita, quindi non è l’ideale se ti piace il tè caldo
• Offre meno scelta che se dovessi preparare il tè da solo

Per chi è ?

Grandi e piccini amano il tè freddo, il prodotto di punta dei tè preinfusi. Saranno interessati anche gli amanti delle tisane che non hanno né il tempo né la voglia di preparare la bevanda.