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Come scegliere il tuo kit per la preparazione della birra
C’è sicuramente un kit per la produzione di birra adatto al tuo budget, livello di abilità e gusto sul mercato. Per aiutarti a trovarlo, ecco i criteri principali da considerare:
Criterio n ° 1: Il tuo livello di pratica e la tua conoscenza della birra
Devi prendere in considerazione il tuo livello di esperienza per scoprire il giusto kit per la produzione di birra. Se sei un principiante, inizia con a kit composto da ingredienti già pronti che ti insegnerà tutti i trucchi del processo di birrificazione. Un kit che comprenda l’estratto di malto sarà più adatto a te se vuoi esplorare nuovi orizzonti.
Criterio n° 2: Gli ingredienti necessari
Tra birra chiara, rossa o scura, la scelta è del tutto soggettiva. Gli ingredienti variano però a seconda del tipo di birra che si vuole produrre, ma comprendono le basi, ovvero luppolo, malto d’orzo e lieviti. Nota che i modelli di fusto sono spesso usa e getta. Per i kit riutilizzabili, puoi aggiungere spezie, zucchero… per variare i gusti e creare una birra personalizzata.
Criterio n° 3: I materiali inclusi nel kit
Idealmente, un buon kit per la produzione di birra dovrebbe includere questi 5 materiali:
- Il secchio o tino di fermentazione : La quantità di birra che puoi fabbricare dipende dalla sua capacità. Vetro o plastica, il secchio può contenere un rubinetto per un più facile imbottigliamento.
- il gorgogliatore : il suo ruolo principale è quello di rilasciare la CO2 dalla tua birra durante la fermentazione. L’aggiunta di un po’ di acqua o alcol a questo dispositivo impedisce l’ingresso di aria.
- Il disinfettante : è essenziale pulire la vostra attrezzatura prima dell’uso. Il disinfettante non necessita di risciacquo.
- Il tubo anti-bugia : una volta che la birra sarà pronta per essere degustata, il tubo verrà utilizzato per pomparla dal secchio o dalla vasca di fermentazione.
- Il termometro : Poiché la temperatura svolge un ruolo importante durante l’intero processo di preparazione, il termometro ti sarà di grande aiuto per controllarla.
Criterio n° 4: Equipaggiamento aggiuntivo
Una volta apprese tutte le basi della produzione della birra, puoi rivolgerti ad altri materiali per preparare birre sofisticate. Ad esempio, il mulino per il malto ti dà l’opportunità di creare il tuo malto, né troppo denso né troppo sottile. I kit più completi ti forniranno altri accessori come un tappatore, una forchetta, uno scovolino, una provetta, ecc.
Criterio n° 5: Imbottigliamento
I kit per la preparazione della birra sono composti, nella maggior parte dei casi, da tappi ermetici, anche quelli destinati ai principianti. Si accompagnano a vicenda uno o due capperi oltre ad alcune capsule di birra per l’imbottigliamento. Per alcuni modelli, ricevi persino un set di bottiglie vuote.
Criterio n° 6: La capacità di produzione
Varia da una marca e modello ad altri. La media è tra 1,5 e 5 L. Tuttavia, è consigliabile iniziare con una piccola quantità nel caso in cui la birra venga persa. I modelli più elaborati offrono una produzione che può raggiungere i 20 L.
Come preparare correttamente una birra?
Fare la birra senza uscire di casa è ora accessibile a tutti. Certo, devi essere paziente poiché sarai in grado di consumarlo solo dopo diversi giorni o addirittura settimane. Per prepararsi, ecco le procedure essenziali da seguire:
- schiacciamento : questo metodo consiste nella preparazione dei chicchi. Devi estrarli dalla loro busta.
- incollare : questa è la fase di ammollo e fermentazione del malto frantumato in acqua calda. Questa miscela è chiamata “mash”. L’uso del termometro è qui necessario.
- Filtrazione : il mosto ora può essere filtrato attraverso i residui di malto o i chicchi esauriti. È poi sufficiente sciacquarli con acqua calda (80°C) in modo da eliminare quanto più zucchero possibile.
- Bollente : la bollitura del mosto per circa 1 ora ne garantisce la stabilità e la sterilizzazione. È in questa fase precisa che regoliamo il luppolo e altri ingredienti come zucchero, spezie…
- Il raffreddamento : a questo punto la temperatura dovrebbe scendere a 20°C. Ciò impedisce, tra le altre cose, la proliferazione dei batteri.
- Fermentazione : il mosto viene messo nella vasca di fermentazione con il lievito di birra. O si adotta l’alta fermentazione ad una temperatura di 22°C (birre ale), oppure a bassa temperatura di 12°C (birra lager).
- Ingorgo stradale : l’imbottigliamento è l’ultima operazione di erogazione. La zuccheratura potrebbe essere essenziale (7 g/L per le bottiglie o 3 g/L per le botti).
I diversi tipi di kit per la preparazione della birra
A seconda delle tue esigenze e delle tue capacità in materia, puoi scegliere tra 3 tipi di kit per la preparazione della birra: il kit per luppolo, il kit all grain o il kit per l’estratto di malto.
Kit luppolato
Questo è il kit ideale per i principianti che intendono produrre la loro prima birra fatta in casa senza difficoltà. Il luppolo che contiene si presenta in forma concentrata e pronta all’uso. È costituito principalmente da estratto liquido di malto mescolato con luppolo e lievito di birra. La procedura da seguire è semplice. Basta mescolare tutti gli ingredienti forniti con l’acqua e avviare la fermentazione. Potrebbero bastare pochi minuti per la preparazione mentre la quantità di bevanda prodotta varia tra 5 e 23 L. Questo kit ti farà risparmiare una notevole quantità di tempo.
Kit estratto di malto
il il malto è spesso in polvere o liquido in questo tipo di kit. Sono presenti anche estratti di luppolo, lievito e talvolta spezie. Appositamente progettato per birrai di livello intermedio, richiede diversi passaggi precisi. Il malto deve essere sciolto prima della fase di luppolatura e raffreddamento, sapendo che l’ammostamento è già stato fatto in anticipo. Circa 1 ora e 30 minuti è essenziale per preparare 10 litri di birra.
Kit all grain
Il kit all grain richiede più tempo (circa 3 ore in più rispetto al kit hop) e idoneità. È stato progettato per livelli confermati e offre il vantaggio di progettare una birra come un vero professionista. Questo tipo di kit comprende cereali, lievito, luppolo, malto e spezie. La prima fase è quella di lavorare i cereali. La birra ottenuta sarà delle più qualitative.
