- Corpo in alluminio forgiato
- Nr 1 PADELLA 1M CM 20
- Nr 1 PADELLA 1M CM 24
- Nr 1 PADELLA 1M CM 28
- Adatto a cottura induzione/elettrica/a gas
- PADELLE ANTIADERENTI: Le padelle antiaderenti Lagostina ti permettono di cucinare in modo sano e senza grassi, assicurando una cottura rapida e una diffusione ottimale del calore
- SET PADELLE: Batteria di pentole Lagostina Ramata composta da tris di padelle antiaderenti diametro 20, 24 e 28 cm, realizzate in alluminio con elegante rivestimento esterno ad effetto rame lucidato; facili da pulire, lavabili in lavastoviglie. Garantite 2 anni
- INDICATORE DI CALORE: L'indicatore Thermo-Signal al centro della padella cambia colore quando si è raggiunta la temperatura giusta per iniziare la cottura, per ricette cotte sempre a puntino
- RIVESTIMENTO RINFORZATO: Il rivestimento interno antiaderente Titanium Easy extra resistente è rinforzato con particelle di Titanio per una maggiore resistenza ai graffi e alle abrasioni; senza PFOA, cadmio e piombo
- PER GAS E FORNO: Il fondo ad alto spessore in alluminio tornito e antiscivolo è adatto a tutti i piani di cottura, induzione esclusa, e al forno fino a 175° C; è facile da pulire e non fa attaccare i cibi
- Corpo in alluminio alto spessore fondo 4 mm, per una perfetta diffusione del calore
- Rivestimento Artech Stone ultra, antiaderente effetto pietra rinforzato con particelle minerali, per una eccezionale antiaderenza e resistenza
- Per tutti i fuochi, eccetto induzione
- Facile da pulire; lavabile anche in lavastoviglie
- 100% made in Italy; prodotto da alluflon
- Padella in ferro forgiato a freddo con manico lungo, disponibile in 20, 24, 26 e 30 cm di diametro
- Altamente riscaldabile: per arrostire rapidamente carne, patate fritte, ecc
- Adatto a tutti i piani cottura (gas, elettrico, vetroceramica, induzione, fuoco aperto), adatto al forno, per cucinare a risparmio energetico
- Resistente ai tagli e ai graffi, lunga durata con una corretta manutenzione
- Riciclabile, senza emissioni di CO2, prodotto in Austria
- Le padelle professionali Luchetti della linea K360 sono realizzate in Alluminio presso-fuso per alimenti UNI EN 6001:2007 Sono realizzate interamente in Italia. Solide e robuste con fondo 6,5 mm. hanno inoltre il manico removibile per essere utilizzate anche in forno.
- il Rivestimento Antiaderente della Weilburger inscalfibile a 4 strati composto da Greblon C3+ con Primer speciale addX completa la padella proteggiondola anche da l'utilizzo più intenso e il processo di applicazione è certificato Optimum. Desing e robustezza le rendono 4 volte più durature di ogni altra comune padella.
- Eco Friendly grazie alle sue caratteristiche antiaderenti ti permettono di cucinare senza l'aggiunta di grassi (ottimo per la salute) e di pulirle facilmente a mano con pochissimo detergente per piatti e una spugna nn abrasiva.
- Luchetti store produce interamente in Italia la sua linea di padelle. E Garantisce i suoi prodotti con la polizza soddisfatto o rimborsato. Acquista in tutta sicurezza e riscopri la passione di cucinare con padelle professionali
- Composto da: -Wok Signature 28 - Padella 24 - Padella 28 - Casseruola 20 - Quadrata 25×25 - Coperchio Vetro Temperato ø 20 - Coperchio Vetro Temperato ø 24 - Coperchio Vetro Temperato ø 28 - 3 x Presina Silicone
- Alluminio alto spessore fondo 4 mm
- Rivestimento hardoise effetto pietra rinforzato con particelle minerali
- Massima anti-aderenza
- Facile da pulire
- Per tutti i fuochi eccetto induzione
- Set di 3 padelle con rivestimento antiaderente composto da una padella da 20 cm, una da 25 cm e una da 30 cm
- Corpo in alluminio con rivestimento antiaderente per una facile cottura e pulizia. Realizzato senza BPA
- Confortevoli manici soft-touch che non si surriscaldano durante l'uso. Coperchi in vetro temprato con sfiato che lasciano fuoriuscire il vapore
- Il fondo a spirale si riscalda uniformemente. La batteria è compatibile con piani cottura a gas, elettrici e in vetroceramica (nota: non è compatibile con quelli a induzione; non posizionare il manico direttamente sopra la fonte di calore)
- È preferibile il lavaggio a mano
Come scegliere la tua padella?
Trovare la padella giusta richiede di prendere diversi criteri: il materiale, lo spessore, il diametro, il prezzo, l’aumento di temperatura, l’adesione del cibo, ecc. Spieghiamo i punti essenziali da ricordare.
Criterio n° 1: Il materiale di fabbricazione
Le padelle sono disponibili in un’ampia varietà di materiali: alluminio (anodizzato e non), rame, acciaio, pietra, ceramica, ecc. Ci sono anche padelle realizzate con una combinazione di due materiali: lega di rame e acciaio inossidabile, lega di alluminio.’ alluminio e acciaio inossidabile, una lega di ferro e acciaio comunemente nota come ghisa.
Ogni tipo di materiale ha i suoi vantaggi e svantaggi. Ad esempio, il rame trattiene male il calore ma lo trasmette molto bene. Al contrario della ghisa, che offre una buona ritenzione del calore e una scarsa conduttività termica. Il materiale più versatile e costoso rimane l’alluminio anodizzato, noto per le sue naturali proprietà antiaderenti.
Criterio n° 2: Lo spessore
Al di là del materiale di costruzione, considera lo spessore della padella che ha attirato la tua attenzione. Per gli utensili da cucina, questo criterio viene solitamente misurato in calibro. Più alto è il calibro, più sottile sarà la padella. La maggior parte degli utensili da cucina che troverete sul mercato francese hanno un calibro che va da 10 (più spesso) a 22 (più sottile).
Criterio n° 3: Facilità di manutenzione
Per la maggior parte delle persone, la facilità di manutenzione è un fattore importante da considerare. Se vuoi la padella più facile da pulire, concentra la tua ricerca sui modelli in acciaio inossidabile. Sono apprezzati dai professionisti per la loro resistenza alla corrosione, ma soprattutto per la loro facilità di manutenzione. Il loro unico aspetto negativo è che non conducono molto bene il calore.
Tuttavia, puoi trovare pentole in acciaio inossidabile con centri in rame o alluminio, che aumentano la conduttività termica complessiva della padella. E a differenza dei modelli in ghisa, rame o acciaio al carbonio, le pentole in acciaio inossidabile sono lavabili in lavastoviglie.
Criterio n° 4: Distribuzione uniforme del calore
Se stai cercando una padella con una distribuzione uniforme del calore, limitati ai modelli in ghisa. Questi sono i più economici sul mercato e dispongono di superfici di cottura atossiche che si riscaldano rapidamente e in modo uniforme.
Tuttavia, quando si tratta di manutenzione e longevità, tieni presente che i pali in ghisa possono facilmente arrugginire se esposti a determinati alimenti acidi, umidità o aria. Inoltre, tieni presente che le pentole in ghisa non devono essere lavate con acqua e sapone. Invece, usa un tovagliolo di carta pulito.
Criterio n° 5: Conducibilità termica
Se hai bisogno di una padella che conduca molto bene il calore, i modelli in alluminio sono un must. Tuttavia, sono più vulnerabili ai cibi alcalini e acidi, che possono corroderli e rovinare il gusto dei piatti cotti. Per evitare questi inconvenienti, cerca padelle in alluminio con rivestimento in acciaio anodizzato o acciaio inossidabile.
Come condire una padella?
Prima di cucinare, ricopri leggermente l’interno della tua padella in alluminio, acciaio inossidabile o acciaio al carbonio con una piccola quantità di olio vegetale. Quindi metti la padella a fuoco medio per 5-10 minuti, fino a quando non appare un leggero fumo. Quando l’olio assume un colore ambrato profondo, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare. Rimuovere l’olio e pulire la padella con un tovagliolo di carta fino a rimuovere tutto l’olio.
Il processo di stagionatura prolungherà la vita della padella. La pulizia con una soluzione saponosa delicata dopo ogni utilizzo non influirà sul condimento della padella. Si consiglia di ripetere questa procedura tutte le volte che è necessario. Non danneggia la padella.
I diversi tipi di padelle
Ciò che prevedi di utilizzare per l’utensile determinerà il tipo di padella da acquistare. Ed è meglio averne diversi per far fronte a situazioni diverse.
Padella in acciaio inossidabile
Molti cuochi professionisti e casalinghi giurano sulle pentole in acciaio inossidabile. Sono resistenti, resistenti e spesso più leggeri delle stufe in ghisa. Le padelle sono perfettamente adatte alla deglassatura con una sostanza acida come il vino o il succo di limone. È anche la scelta migliore per rosolare la carne.
Le migliori pentole in acciaio inossidabile sono piuttosto pesanti, in quanto presentano un nucleo di metallo altamente conduttivo, solitamente alluminio, inserito tra due strati di acciaio inossidabile. Questo aiuta a condurre il calore in modo uniforme su tutta la superficie della padella.
Padella in ghisa
La ghisa è una lega ferro-carbonio formata da stampi in ghisa. È composto da almeno il 2% di carbonio, dall’1 al 3% di silicio e ferro per il resto. Questo materiale durevole trattiene bene il calore e brilla grazie alle sue proprietà antiaderenti. Le padelle in ghisa possono essere utilizzate su una varietà di fonti di calore come gas, elettricità e persino su un piano cottura a induzione, un forno o una griglia.
A molte persone piace cucinare con una padella in ghisa perché è durevole, poco costosa, resistente al forno, che trattiene bene il calore e versatile. È un’ottima scelta per saltare, brasare, friggere e cuocere qualsiasi tipo di cibo. Gli alimenti acidi sono gli unici alimenti che non dovrebbero essere cotti in una padella di ghisa. Rimuovono il condimento e danno al cibo un sapore metallico.
Padelle antiaderenti
Le padelle antiaderenti sono ottime. Sono facili da pulire e cucinare con loro è un gioco da ragazzi. Questo è il tipo di padella più utilizzato dopo la padella in acciaio inossidabile. La superficie antiaderente può essere costituita da sostanze non reattive come la ceramica. La regola pratica è la seguente. Per la padella antiaderente sono adatti gli alimenti che possono attaccarsi o richiedono l’uso di una fiamma medio/bassa.
Tuttavia, i rivestimenti antiaderenti, come la ceramica, reagiscono male al calore elevato. Per preservare la vita della tua stufa in ceramica, usa sempre una fiamma bassa o media. E ricordati di usare sempre utensili di plastica o di legno per evitare di graffiare il piano di cottura.
