- 【WIFI SOUS VIDE】Facile da controllare il sous vide ovunque tu sia. Devi solo scaricare l'app InkBird Pro e connettere sous vide alla rete Wi-Fi a 2,4 GHz. Supporta condivisione del dispositivo con la famiglia.
- 【Potente e Preciso Timer】Il roner di precisione da 1000W ha adottato una colonna in acciaio inossidabile e un elemento di riscaldamento rapido e di fascia alta. Il circolatore ad immersione può impostare con precisione il timer e la temperatura dell'acqua per garantire risultati perfetti.
- 【Intervallo di Controllo della Temperatura】0℃ ~ 90℃. La precisione della temperatura è di 0,1℃
- 【Protezione di Sicurezza】Smette automaticamente di funzionamento e allarme quando il livello dell'acqua è inferiore alla linea minima.
- 【Facile da Usare】Blocca il Sous Vide alla pentola e riempiscelo d'acqua, posiziona il cibo sigillato nella pentola, imposta la temperatura e il tempo. Poi può ottenere il pasto fantastico che desidera.
- G310 è il vincitore del test tra molti prodotti nella testata della macchina sous vide nel famoso sito Web tedesco (Allesbeste.de) per le sue prestazioni del prodotto, la qualità del prodotto, il design dell'aspetto e altre prestazioni eccellenti
- Sistema di controllo termostatico: Utilizza un chip di controllo della temperatura ad alta precisione e un potente motore DC senza spazzole per aumentare la portata d'acqua e garantire una temperatura dell'acqua costante di 360°.Intervallo di temperatura impostabile: 40-90 ° C. La temperatura visualizzata dalla macchina fluttuerà ±0,3 °C dalla temperatura impostata durante il processo di temperatura costante a causa di fattori quali la temperatura ambiente e se il contenitore è coperto o meno
- Design in acciaio inossidabile: la parte immersa nell'acqua è tutta realizzata in acciaio inossidabile SUS304.forte e durevole, per evitare a lungo l'uso di qualsiasi guscio o elica di plastica per riscaldare e produrre sostanze nocive
- Design ultra silenzioso: la ruota ondulata utilizza un design a spirale con angolo di 45 gradi inclinato su due lati in acciaio inossidabile con design della presa d'acqua a forma di diamante del manicotto in acciaio inossidabile, per evitare la diffusione del suono nella massima misura
- Impermeabile IPX7: è stato certificato impermeabile IPX7 e può essere pulito immergendo l'intero corpo in acqua, non c'è bisogno di preoccuparsi che l'acqua entri nella macchina
- 【Tecnologia di cottura molecolare a bassa temperatura sottovuoto-Sous Vide】 Utilizzando la tecnologia a bassa temperatura, il sapore e la nutrizione dei cibi vengono preservati durante la cottura lenta a bassa temperatura, ottenendo una perfetta cottura, basso contenuto di olio e grassi. Consentirvi di mangiare sano!
- 【Prepara piatti di alta qualità】 Potete preparare piatti di alta qualità da ristorante a casa, trasformando gli chef di casa in chef gourmet. Con ricette per aiutarvi a cucinare facilmente piatti deliziosi. Il roner professionale è progettato ergonomicamente, impermeabile e stabile e può essere facilmente e saldamente fissato al contenitore o al compensato.
- 【Controllo touch screen intelligente】Display a cristalli liquidi LCD, atmosfera semplice, display intuitivo. Controllo touch screen intelligente, temperatura regolabile 25-92,5 ℃, tempo impostato 0-99: 59 h, funzionamento conveniente e tocco confortevole. La precisione della temperatura è: ±0.1℃.
- 【Controllo accurato della temperatura】 Dimensioni ridotte: più facile da riporre; dado fisso: più stabile; dotato di un guscio protettivo per prolungare la durata del roner sous vide. Potente circolazione dell'acqua silenziosa 3D, temperatura dell'acqua costante, riscaldamento uniforme. Evita efficacemente la mancanza di riscaldamento locale ad alta temperatura nei metodi di cottura tradizionali e danni ad alta temperatura alla fibra alimentare e mantiene la nutrizione naturale del cibo.
- 【Consultazione】 Il roner sous vide ha un periodo di garanzia di 12 mesi. Il servizio per i clienti sarà gratuito per voi entro 24 ore, in modo da ottenere una protezione di post-vendita più sicura.
- PIATTI SANI E NUTRIENTI -- KEAWEO Sous Vide è un sistema di cottura a bassa temperatura per alimenti sottovuoto semplici e precisi, oltre a controllare la cottura degli alimenti per rendere il cibo più delizioso e nutriente; mantenendo le sue proprietà nutrizionali rispetto ai metodi tradizionali. Che tu sia un principiante o uno chef esperto, usa questo tipo di utensili da cucina a casa per gustare cibi nutrienti e succulenti. Goditi il sapore e il sapore originali mentre assorbi i nutrienti.
- PERFETTO E PRECISO -- la cottura KEAWEO sous vide si basa sulla precisione. Il pannello di controllo LCD è a temperatura controllata da 25℃ a 95 ℃ con buona stabilità della temperatura e un intervallo di temperatura di ± 0.1 ℃. Controllo preciso del tempo (0-99 h) e funzione di temperatura costante, è possibile controllare il livello di cottura senza difficoltà.
- FUNZIONE MENU AGGIORNATA -- KEAWEO sous vide fornisce l'ora e la temperatura predefinite per carne, pesce, verdure e uova, individualmente. (NOTA: i tempi e le temperature predefiniti sono solo indicativi.) Per ogni menu, possiamo anche regolare i tempi e le temperature in base al favore personale per operare una cottura più precisa.
- MATERIALE ECCELLENTE UTILIZZATO -- il componente chiave è realizzato in lega di alluminio per proteggere il motore ad alta precisione, in modo sicuro e garantirne inoltre la silenziosità. Le parti a contatto con l'acqua non contengono plastica e sono in acciaio inossidabile SUS304 privo di tossine.Il corpo è rivestito con finitura a specchio tipo pianoforte, non solo un aspetto elegante ma anche facile da pulire.
- 1 ANNI DI GARANZIA - Il nostro sous vide è l'elettrodomestico da cucina perfetto per la cottura manuale di verdure, carne e molto altro con controllo e precisione costanti. Siamo così fiduciosi nel nostro prodotto e fornire una garanzia di 1 anni per sous vide.
- 💧【Tecnologia di cottura molecolare a bassa temperatura sottovuoto -Sous Vide】 Utilizzando la tecnologia a bassa temperatura, il sapore e la nutrizione dei cibi vengono preservati durante la cottura sottovuoto bassa temperatura per ottenere risultati di cottura sicuri, uniformi, precisi e ripetibili. Ricordarsi di utilizzare con i sacchetti sottovuoto: tutto il gusto e sapore resta nel sacchetto e carne tenera e non stopposa
- 🍲【Rompere il modo tradizionale di cucinare】 Potete preparare piatti di alta qualità da ristorante a casa, ottimo per cuochi amatori. Con ricette per aiutarvi a cucinare facilmente piatti deliziosi. Nei risultati di cottura troverate gli enormi vantaggi del nuovo metodo di cottura rispetto al normale metodo di cottura in cottura (es. pollo, carne rossa, pesce, petto di pollo semplice o un paio carni di taglia grossa(coscia di maiale,3kg),etc.)
- 👈【Temperatura resta costante】Display a cristalli liquidi LCD intuitivo. Controllo touch screen intelligente, temperatura regolabile 25-92,5℃,precisione della temperatura ± 0,5℃,tempo impostato 0-99: 59 h. È comodo l’anello LED che da lontano da sapere quando l’acqua è giunta a temperatura e quando poi la cottura a bassa temperatura è finita. Tiene la temperatura e l'orario stabilito, si spegne da solo dopo aver finito la cottura emettendo un suono di allarme
- ⚙︎【Silenziosissimo】 1000 W, la potenza più adatta per la cottura sottovuoto bassa temperatura. Potente circolazione dell'acqua silenziosa 3D, riscaldamento uniforme. Ottimi materiali attimo la potenza del motore e ottimo la silenziosità. Il roner professionale è progettato ergonomicamente, impermeabile e stabile e può essere facilmente e saldamente fissato al contenitore o alla pentola con il clip
- 📧【Consultazione】 Scoprirai che cucinare sottovuoto non è mai stato così facile. Dopo aver cotto la carne con questo metodo vi consigliamo di usare un bruciatore (tipo quelli per la creme brulee) per un risultato perfetto. Il roner cucina a bassa temperatura ha un periodo di garanzia di 12 mesi. Il servizio per i clienti sarà gratuito per voi entro 24 ore, in modo da ottenere una protezione di post-vendita più sicura
- Controllo Wi-Fi: è sufficiente scaricare l'app Vesync, dotata di impostazioni linguistiche, per IOS o Android. Controllate il vostro bastone sous vide in remoto da qualsiasi punto della rete wifi, anche durante la cottura. L'applicazione include un elenco di impostazioni di temperatura e tempo consigliate per diversi tipi di carne, pesce e verdure.
- Sous Vide Cooker G330 è il vincitore testato tra molti prodotti nella recensione di apparecchi sottovuoto sul noto sito tedesco (Alleeste.de). è facile da usare, ben rifinito e ha una robusta elica in metallo che fa scorrere l'acqua e garantisce la stessa temperatura ovunque.
- Menu dello chef integrato: KitchenBoss sous vide roner, la prima invenzione al mondo con ricettario dello chef integrato nel riscaldatore a roner cucina a bassa temperatura. Senza sovracottura. In questo modo si conservano più sostanze nutritive e vitamine e si può godere ogni volta del gusto perfetto di un grande chef.
- Design in acciaio inossidabile: l'elica e l'intera parte dell'acqua di ingresso del rooner bassa temperatura, tutta la lama in acciaio inossidabile sus304, resistente e durevole, per evitare l'uso di qualsiasi guscio inferiore in plastica o elica per lungo tempo per riscaldare e produrre sostanze nocive.
- Design ultra-silenzioso: la ruota a onde del roner sous vide utilizza un design a spirale in acciaio inox a doppia faccia inclinata di 45 gradi con un design di ingresso dell'acqua a forma di diamante con manicotto in acciaio inox, per evitare al massimo la diffusione del suono.
- ✅[Risparmio di spazio] Design piccolo e leggero, facile da riporre, risparmiare spazio, può davvero adattarsi alla cucina più piccola.
- ✅[Perfettamente adatto a diversi vasi] Il design seghettato a clip può essere regolato e fissato sui bordi di diversi vasi, il che è molto solido. La dimensione della pentola permette di regolare la quantità di acqua in base al cibo da cuocere.
- ✅[Silenzioso, ad alta efficienza e risparmio energetico] Il design del canale di flusso 3D fa circolare l'acqua in modo uniforme ed è molto silenzioso durante il lavoro. L'elevata potenza di 1100 W può raggiungere rapidamente la temperatura impostata, risparmiando tempo ed efficienza e risparmiando energia.
- ✅[Funzionamento semplice] La macchina può essere azionata con una mano. Il design inclinato del grande schermo è molto comodo per la visualizzazione e l'uso. L'impostazione della temperatura e del tempo è estremamente semplice ed è facile da usare senza leggere il manuale. Facile da smontare e pulire.
- ✅[Funzione di prenotazione] Wancle Sous Vide ha una funzione di impostazione della prenotazione, utile per preparare il cibo in anticipo.
Come scegliere il tuo fornello sous vide
Prima di entrare più nel dettaglio in questa guida all’acquisto, è necessario conoscere i criteri per la scelta di un buon fornello sottovuoto. Ciò riguarda in particolare la semplicità, il fissaggio, il funzionamento a bassa temperatura, il timer o anche il prezzo.
Criterio n° 1: La precisione della cottura sous vide
Non si scherza con la cottura sottovuoto di certi cibi, in particolare le uova. Infatti, una variazione di solo 1°C può dare un prodotto finale completamente diverso. Inoltre, l’acqua deve calore a temperatura uniforme, senza punti troppo caldi o troppo freddi. Quindi avrai bisogno di un fornello sottovuoto con sufficiente precisione per cucinare il maggior numero di piatti possibile.
Criterio n° 2: Potenza
La maggior parte dei modelli ha una potenza che va da da 750 a 1.100 W. L’elemento riscaldante deve avere una potenza sufficiente per riscaldare un grande volume d’acqua e mantenerlo a una temperatura ragionevole. Ma attenzione. Sebbene una maggiore potenza riscaldi l’acqua più velocemente, potrebbe non essere efficiente a lungo termine. Rischi persino di far scattare il tuo interruttore!
La potenza contro l’utilità è a una questione di equilibrio. Tieni sempre presente che puoi aggiungere acqua calda da un bollitore per aiutare un circolatore ad immersione a bassa potenza. Ma non sarai in grado di aggiungere acqua fredda per ridurre la temperatura quando il fornello sous vide si riscalda troppo velocemente.
Criterio n° 3: Il prezzo
I migliori fornelli sous vide costano oltre $ 200. Tuttavia, alcuni modelli per meno di 100 euro competono molto bene con quelli che vendono da 2 a 4 volte di più. In realtà, il prezzo sale in base alle opzioni e la presenza di un’applicazione dedicata al dispositivo. Negli ultimi anni, gli sviluppi nella tecnologia del vuoto hanno reso i prezzi più convenienti.
Criterio n° 4: Stabilità della temperatura
Questo criterio è importante, ma non quanto alcuni pensano. In linea di principio, i cibi a cottura lenta sopportano meglio le variazioni di temperatura rispetto ai cibi a cottura rapida. Ma l’interesse della cottura sottovuoto risiede nella sua uniformità. Per questo il dispositivo che ti interessa deve essere in grado di stabilizzare la temperatura, con margini di appena 1°C.
Criterio n° 5: I telecomandi e il timer integrato
La maggior parte dei fornelli sous vide di qualità usa a smartphone dell’applicazione tramite Wifi o Bluetooth. Ti permette di selezionare ricette, controllare la temperatura dell’acqua o tenere d’occhio il timer. Nonostante questi telecomandi, è comunque preferibile che i dispositivi abbiano anche dei controlli integrati e possano fare a meno dell’app.
I riscaldatori ad immersione non sono tutti dotati di a timer integrato. Ma un buon modello deve avere questa funzionalità. Se possibile, scegli un apparecchio in cui il timer non riparta dall’inizio dopo un’interruzione della cottura. E assicurati che ilSchermo a cristalli liquidi può visualizzare il tempo di cottura rimanente.
Come funziona un fornello sottovuoto?
Unità di cottura
Il processo di cottura sous vide più accessibile richiede un riscaldatore ad immersione o circolatore ad immersione. Questo apparecchio riscalda l’acqua in un recipiente di contenimento, in genere una pentola o una pentola grande, a una temperatura specificata. L’elemento riscaldante deve essere in grado di mantenere questa temperatura una volta raggiunta.
Alcuni riscaldatori ad immersione con tecnologie più avanzate si attaccano al bordo del contenitore. Agitano l’acqua per garantire una temperatura di riscaldamento uniforme e quindi una cottura ottimale. Per questi dispositivi, qualsiasi pentola o contenitore da 2 a 4 L può fare il trucco.
Preparazione e cottura
Il cibo da cuocere deve essere posto in a sacco sottovuoto utilizzando una macchina per il confezionamento sottovuoto. In questo modo si evita che l’acqua venga a diretto contatto con la carne, il pesce o le verdure da cuocere. Aggiungere olio, spezie e condimenti al sacchetto prima di sigillarlo. Queste aggiunte saranno distribuite uniformemente durante il processo di cottura.
Sappi che cucinare a bassa temperatura è facile. Tutto quello che dovete fare è inserire il cibo confezionato sottovuoto nella casseruola o nel contenitore contenente l’acqua riscaldata alla temperatura richiesta dalla ricetta. In genere occorrono 85 °C per le verdure sottovuoto e tra i 54 e i 65 °C per carne e pesce.
Il fornello sottovuoto è adatto a te?
Impaziente di astenersi! La cottura sottovuoto richiede tempo. Consentire 40 minuti per un uovo e decine di ore per alcuni piatti. E tieni sempre presente che la cottura sous vide non dà al cibo un finale alla griglia o scottato. Nella maggior parte dei casi, le ricette di cottura sous vide consigliano di arrostire o rosolare a fuoco vivo al termine del processo.
Per i buongustai e coloro che amano stupire la famiglia e gli amici, la cucina sous vide ha senso. E se vuoi preserva le proprietà nutritive del tuo cibo eliminando i batteri, dovrebbe essere considerato l’uso di questo tipo di dispositivo. Ma assicurati che il modello scelto offra un aggiornamento regolare della sua lista di ricette.
stagionatura
Molte persone pensano che non sia necessario condire la carne per la cottura sous vide. Ma per un sapore squisito, è meglio condirlo e scottarlo prima di metterlo sottovuoto. A dire il vero, molti ristoranti non fanno o scottano la carne dopo la cottura. Ma solo per risparmiare tempo, non perché sia meglio.
Dove acquistare un fornello sottovuoto?
L’acquisto di un fornello sous vide online è più economico che nei negozi. E hai una scelta molto ampia di dispositivi. Inoltre, il venditore si occupa della consegna e fornisce un supporto tecnico spesso reattivo. Inoltre, la legge ti dà un termine legale di 2 settimane per restituire il prodotto in caso di insoddisfazione.
Molti marchi commercializzano direttamente sul loro sito Web mentre fanno appello agli elementi essenziali degli elettrodomestici online come Amazon, fornaio, Darty, Fnac e molti altri. Da parte nostra, consigliamo di acquistare da Amazon. I prezzi sono generalmente inferiori ai prezzi praticati da altri siti, compresi quelli di alcuni produttori.
I diversi tipi di cucine sous vide
Concretamente, ci sono 2 cose che un fornello sottovuoto deve fare perfettamente: scaldare un certo volume d’acqua a una temperatura precisa e mantenerla lì. A seconda che tu sia un grande appassionato di cucina, un vero appassionato o un cuoco professionista, esistono 2 tipologie di cucine sottovuoto.
Riscaldatore ad immersione o circolatore
Per la maggior parte dei cuochi, il riscaldatore ad immersione rappresenta il massimo della cottura sottovuoto. Di forma cilindrica o rettangolare, si fissa verticalmente sul fianco o sul retro del contenitore. Non solo riscalda l’acqua, ma la sua pompa la distribuisce uniformemente in tutto il contenitore.
Alcuni riscaldatori ad immersione sono dotati di un attacco magnetico che consente loro di stare in piedi al centro del contenitore. Oltre alla compattezza, questo tipo di fornello sottovuoto è apprezzato anche per facilità di pulizia, prezzo e applicazioni.
Benefici :
- Semplice, compatto ed efficiente
- Si attacca al bordo o al fondo del contenitore
- Rapporto qualità/prezzo
Svantaggi:
- Morsetto di fissaggio non sempre affidabile
- I modelli con app sono i migliori
Per chi è ?
La resistenza ad immersione è la pentola sottovuoto di consumo, cioè accessibile a tutti. I migliori modelli si distinguono per una pompa a diffusione di qualità, un’app ricca di ricette e un controllo della temperatura di prim’ordine.
La sottovuoto autonoma
Questo è un fornello sottovuoto dotato di coperchio ermetico e ciotola integrata. Nella maggior parte dei casi, l’esterno è in acciaio e alluminio e l’interno è in alluminio anodizzato. I sacchetti sottovuoto contenenti il cibo vengono posti nell’acqua mentre si riscalda l’interno.
A causa del prezzo e delle dimensioni, questo tipo di cucina sottovuoto è generalmente riservato ai professionisti. Ma ciò non impedisce l’uso da parte del cuoco medio. Tra gli accessori troviamo spesso una griglia in acciaio inox e una griglia inferiore forata.
Benefici :
- Consente un migliore controllo della temperatura rispetto al riscaldatore ad immersione
- Il coperchio ermetico racchiude aromi e sapore
- È quasi impossibile surriscaldare la cottura
Svantaggi:
- Prezzo del dispositivo
- Dimensioni spesso imponenti
- Più rivolto a chef professionisti
Per chi è ?
Il fornello sottovuoto autonomo preserva meglio gli aromi e il gusto del cibo. Garantisce inoltre il mantenimento ottimale della temperatura. Per i cuochi dilettanti, ci sono modelli abbastanza compatti e costano meno di 400 euro.
Tempo di cottura
Se 30 ore vanno bene, 72 ore non sono necessariamente migliori. Alcuni credono che fare un arrosto sous vide per 72 ore lo renderà più tenero, poiché il tessuto connettivo si rompe. Ma più a lungo la carne rimane sotto vuoto, più umidità perde. E il tempo di cottura di una proteina non supera generalmente le 36 ore.
