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Come scegliere il tuo olio d’oliva
Per scegliere un olio di oliva di buona qualità è necessario tenere conto di alcuni criteri di selezione essenziali:
Criterio n° 1: L’origine
L’origine dell’olio d’oliva riflette la sua qualità. Il grande olio d’oliva deve essere coltivato, lavorato e imbottigliato in un solo paese. Possiamo citare ad esempio la Spagna, la Grecia o l’Italia, paesi rinomati in tutto il mondo per la qualità della loro produzione. Si prega di notare che è possibile che un prodotto venga imbottigliato solo nel paese di provenienza. Quindi ricordati di controllare queste informazioni sull’etichetta del prodotto.
Criterio n° 2: Il gusto
Per sapere se un olio d’oliva è buono, il modo più efficace è gustarlo. Se hai l’opportunità di farlo, non esitare. Gli oli d’oliva possono avere gusti diversi. Quindi devi assaggiarlo e giudicare la qualità. Va notato che secondo i professionisti, un olio d’oliva di ottima qualità e fresco deve avere un sapore amaro. Il sapore pungente è invece segno della presenza di composti fenolici sacri nei prodotti di ottima qualità.
Criterio n° 3: La data di scadenza
È importante controllare la data di scadenza prima di acquistare un olio d’oliva. L’olio d’oliva di buona qualità è l’olio d’oliva che è stato lavorato in meno di un anno. Almeno se non conosci la sua data di raccolta, preferisci un prodotto con almeno un anno dalla data di scadenza.
Il colore
Il colore dell’olio d’oliva può trarre in inganno perché e non indica necessariamente la qualità del prodotto. Questo colore, infatti, è generato dal tipo di frutta utilizzata e non ha alcuna influenza sulla qualità del prodotto.
Criterio n° 4: Gli aromi
L’oliva da cui si estrae l’olio è un frutto. Un ottimo prodotto deve quindi sprigionare un profumo fruttato e fresco che ricorda quello dell’oliva. I produttori aggiungono aromi speziati ed erbe aromatiche per un migliore effetto in bocca.
L’olio d’oliva e i suoi benefici
Questo olio viene estratto dalle olive prodotte dall’olivo. Per ottenere una qualità eccellente, i frutti devono essere raccolti a mano. Una raccolta effettuata con una macchina può deteriorare la qualità del frutto e inoltre non sarà in grado di differenziare le olive mature da quelle ancora verdi. Questo primo passo nella produzione è già di fondamentale importanza per il risultato finale.
A seconda della qualità desiderata, le piante subiscono trattamenti biologici per ottenere una qualità naturale e pura. Le olive vengono pigiate più volte per ottenere una pasta, quindi si utilizza una centrifuga per estrarre l’olio. Questo metodo è il metodo tradizionale.
L’olio d’oliva è tra gli oli più salutari e benefici. Fornisce una durata più lunga se consumato regolarmente. Migliora la circolazione sanguigna e protegge dal diabete. È persino in grado di prevenire la comparsa di alcuni tipi di cancro. L’utilizzo dell’olio d’oliva per le vostre preparazioni ne aumenta il valore nutritivo e fornisce elementi essenziali per una buona salute.
Ossidazione e temperatura
È importante sapere che l’olio d’oliva conservato ad alta temperatura si ossida rapidamente. L’olio ossidato non è benefico per la salute. È quindi fondamentale conservarlo a temperatura ambiente o in frigorifero se non si intende utilizzarlo per lungo tempo.
I diversi tipi di oli d’oliva
È importante variare l’esperienza quando si provano i diversi tipi di oli d’oliva. Ti aiuterà anche a concentrarti sul tuo preferito.
olio vergine d’oliva
L’olio d’oliva vergine è disponibile in 4 categorie. Hanno un diverso livello di acidità che cambia ogni volta il gusto e l’odore. L’olio extra vergine di oliva è ottimo con un profumo e un sapore impeccabili. 100 g di questo olio contengono da 0,1 a 1 g di acido. Sale a 1,5 g per l’olio vergine di oliva fine, 5,5 g per l’olio vergine di oliva semifino e fino a 55 g per l’olio vergine lampante. Più aumenta il tasso di acidità, più diminuisce la qualità del suo gusto.
Avendo subito un processo naturale durante la sua produzione, l’olio di oliva vergine conserva le sue proprietà naturali. La temperatura utilizzata per estrarre il succo non ha alcun effetto sul suo carattere gustativo di alto livello. Ecco perché oggetto di raccomandazione medica.
Olio d’oliva raffinato
L’olio d’oliva raffinato proviene da prodotti industriali. In origine, ha un cattivo odore e un sapore sgradevole. Subisce quindi un trattamento di raffinazione per avere un risultato più bevibile e consumabile. Le proprietà nutritive di questo olio sono povere, in quanto alterate da tutti i passaggi compiuti durante la produzione. Si riconosce anche per il suo colore meno brillante. Il suo sapore e il suo odore non sono niente di speciale rispetto all’olio vergine.
Olio d’oliva puro
L’olio d’oliva puro è leggermente migliore dell’olio d’oliva raffinato. Quest’ultimo viene mescolato con una proporzione di olio d’oliva vergine per ottenerlo. Questa proporzione è diversa da una marca all’altra. Di conseguenza, la qualità ottenuta non è la stessa per tutte le bottiglie. Ma più olio d’oliva vergine c’è, allora il risultato è accettabile. Con questo tipo di olio il tasso di acidità si aggira intorno all’1,5%.
